Геральдическая Мастерская от Арт студии “Традиции Времён”

Задумывалась ли пекарня открытая Луи-Эрнестом Ладюре (Louis-Ernest Ladurée), как нечто великое? Возможно, как знать. Точно известно то, что Луи-Эрнест (Louis-Ernest) происходил из семьи, в которой мельница была их семейным делом. Отсюда и возникла идея открыть пекарню. Представьте Париж (Paris) середины XIX века, улица Руаяль (rue Royale), прилегающая к площади Мадлен (Place de la Madeleine). Даже в то время там было оживлённое движение, наполненное ритмом новых идей и строений. Небольшая булочная предприятие скромное, но выполненное с тем уважением к ремеслу, какое отличает истинных парижских мастеров. Пекарня быстро завладела вниманием публики, дела шли неплохо, до судьбоносного события. Пожар 1871 года, разрушивший помещение Ладюре (Ladurée), мог бы стать его финалом, если бы не один смелый шаг. После восстановления булочная была преобразована в кондитерскую, оформленную Жюлем Шере (Jules Cheret), художником, чьи пастельные мотивы напоминали о лёгкости и гармонии эпохи. Архитектурными музами Жюля Шере (Jules Cheret), а позже и бренда в целом, выступили Сикстинская капелла (Sistine Chapel) и убранство Оперы Гарнье (Opera Garnier).

Следующим значимым событием и настоящим прорывом стала идея, предложенная Жанной Сушар (Zhanna Suchard), женой Ладюре (Ladurée). В момент, когда Париж (Paris) стремительно становился городом мужских кафе и шумных бистро, она предложила создание совершенно нового пространства, чайной комнаты, где могли собираться лишь женщины. Это решение было почти социальным изобретением, камерность, спокойствие и утончённая атмосфера позволили Ladurée занять уникальное место в парижской культуре. В середине XX века, в пятидесятых годах свою главу в эту историю вписал Пьер Десфонтен (Pierre Desfontaines), двоюродный внук основателя. В то время, известный сегодня макарон, выглядел, как печенье без крема, с одним вкусом. Десфонтен (Desfontaines) предложил соединить два миндальных печенья нежной кремовой прослойкой. Никто ещё не знал, что так рождаются легенды. Так появилось макарон Ladurée, пирожное со своей архитектурой вкуса, маленький съедобный символ Парижа (Paris), ровесник модерна и великих балерин. С годами Ladurée превратился не только в кафе, а в своеобразный культурный институт. Здесь ценили закономерность, последовательность, почти научный подход к созданию вкусов. Палитра макарон это не просто цвета, а своего рода каталог эмоциональных состояний. Например, фисташка для мечтателей, роза для тонких наблюдателей, лимон для тех, кто ищет ясности.

Когда в конце XX века Дом перешёл к семье Холдер (Holder), они же владельцы пекарен Paul, началась его мировая глава. Удивительным образом Ladurée не растворяется в глобализации. Бутики, открывающиеся в Лондоне (London), Токио (Tokyo), Нью-Йорке (NewYork), воссоздают атмосферу парижских салонов с той педантичной точностью, какая свойственна инженерам, восстанавливающим механизм по чертежам. Бренд стал частью современной культуры, и стал обживаться в качестве Модного Дома. Чему способствовали успешные проекты. Макароны Ладюре (Macaroni Laduree) появлялись в фильме Софии Копполы “Мария-Антуанетта” (Sofia Coppola "Marie Antoinette"), став сладким визуальным кодом эпохи, также сладости Ladurée были замечены в знаменитом сериале "Сплетница" (Gossip girl). Коллекции Ladurée вдохновляли дизайнеров и становились предметом коллабораций с Модными Домами. Такими как Марни (Marni), Кристианом Лубутеном (Christian Louboutin). Также с модельерами и дизайнерами одежды Джоном Гальяно (John Galliano), Фарреллом Уильямсом (Pharrell Williams) и Кьярой Ферраньи (Chiara Ferragni).

Визуальный мир Ladurée это утончённая парижская сказка, запечатлённая в нежно-зелёных и золотых тонах. Сердце бренда занимает элегантная монограмма «L», украшающая форму кондитеров, кондитеские изделия, упаковку, и участвует в оформлении пространства кафе, бутиков. Знаменитые коробки для макарон, перевязанные шёлковым шнуром, словно шкатулки с секретом, цветочные орнаменты и пастельные акценты, каждая деталь создаёт ощущение роскошного подарка. Что превращает обычную покупку в путешествие в эпоху изящных салонов. Монограмма и другие узнаваемые символы Ladurée это целая вселенная, построенная на элегантности, традиции, и ностальгии по старому Парижу (Paris). Пандемия поставила будущее Ladurée под вопрос, но в 2022 году бренд обрёл второе дыхание. Французский предприниматель Стефан Курби (Stefan Courby) приобрёл легендарную кондитерскую, начав её новую главу. Ключевым назначением стало приглашение Жюльена Альвареса (Julien Alvarez), чемпиона мира по кондитерскому искусству, на пост креативного директора кондитерского направления. Дом Ladurée уверенно движется вперёд, не теряя связи со своей историей. Бренд чтит прошлое, но также говорит на современном языке. Жюльен Альварес (Julien Alvarez) создаёт менее сладкие десерты, а недавно представил печенье «Эжени» (Eugenie), как дань памяти императрицы Евгении (Eugénie), жившей в ту же эпоху, что и основатель Ladurée. Временные выпуски к мировыми событиями и поп-культуре, например, Олимпиада (Olympics) или выход нового сезона «Бриджертонов» (Bridgerton). Тематические коллекции, к тенисному турниру Roland Garros. Так, при своей многолетней истории, Ladurée остаётся актуальным и востребованным.

Ladurée это не просто дом сладостей. Это место, где вкус создаётся с уважением к форме, материалу и времени. И, вероятно, именно это сочетание рациональной строгости и тихой романтики сделало его одной из самых стойких и красивых легенд Парижа.

Фото из ресурсов instagram maisonladuree